27岁，如花似玉的年龄竟然也患上胃癌晚期，
原来，她是个宅女，经常叫外卖、吃烧烤、吃泡面；
40多岁的妇女因胃癌晚期不治身亡，20年后女儿也被确诊为胃癌。
原来，母女家有一个不良的生活习惯：经常热剩饭吃……
固生堂名医、中西医结合主任医师、肿瘤治疗专家张华教授特别提醒，可以说，一半以上的癌症是吃出来的！因此，忌口非常重要。
现象：易致癌食物频频将人击倒
据最近东南早报报道，两三个月前，福建泉州27岁的小希医院就医，当时门诊医生建议做胃镜检查，但小希怕难受不愿做。所以医生建议她先做彩超、抽血等无创检查，结果彩超提示肝内多发占位、抽血CEA（癌胚抗原）很高，考虑胃肠肿瘤导致的肝转移。
最终经胃镜一检查，结果吓了大家一跳：已经是胃癌晚期，整个胃基本都受累了，而且病理是恶性度很高的胃印戒细胞癌！
小希的父亲庄先生得知检查结果时非常伤心，同时也因没能成功劝阻小希改掉不良的生活饮食习惯而懊悔。
据庄先生介绍，小希是个宅女，除了上班，都在家里待着，很少出去玩，而且每天晚上玩电脑熬夜到很晚，经常叫外卖、吃烧烤、吃泡面。
此前也有媒体报道，河南有一个40多岁的妇女因胃癌晚期不治身亡，而20年后她的女儿也被确诊为胃癌。后来专家们多方考证，排除地域、遗传等原因后发现，这对母女家有一个不良的生活习惯：经常热剩饭吃!
警示：日常食品含有致癌物危害很大
张华教授表示，所谓祸从口出，癌从口入。很多癌症确实是吃出来的！
流行病学研究发现很多癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。
世界卫生组织的数据证明，大约有30%的癌症死亡源自五种主要行为和饮食危险因素：高体重指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、使用烟草及饮酒不健康、不均衡的饮食习惯，高脂、高蛋白、高热量、低纤维素、缺乏(碘、锌、铜、硒等)微量元素、过量饮酒等都与癌症的发生发展紧密相关。
张华教授说，一些日常饮食中我们常吃的食物，其实也是致癌物，但是很多人却不知道，因此它们的危害很大。
以下这八大致癌食物，都是中外科学家们长期调查、研究所得出的科学结论：
致癌食物八大黑名单
1．腌制食品
腌制食品比如威鱼中产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2．烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物，不宜多吃。
3．熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋，熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食管癌和胃癌。
4．油炸食品
煎炸过焦会产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次使用的油，高温下会产生致癌物。
5．霉变物质
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
6．隔夜熟白菜和酸菜
此类食品会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
7．槟榔
过多嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
8．反复烧开的水
反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺.
张华教授说，这些食品，有些我们可以不吃，有些虽然不能不吃，但以少吃为佳。只要稍稍管理好自己的嘴巴，不吃或少吃以上八大致癌食物，就可以减少患癌症的风险。
图片来自网络
科普与提醒
提醒：吃肉越多越可能患癌
提到食物，很多人几乎是无肉不欢。对此，张华教授提醒，人体吃肉太多，也是个危险因素。
一半以上的癌症是吃出来的，食用过多肉食难辞其咎。据专家的研究：吃肉越多，越可能得癌。
医院的调查显示，肉食与癌症有正相关，癌症的增长率曲线跟肉食的增长率曲线相似。
癌症主要是由包括饮食在内的环境因素引起的，如吃肉多了，主食吃得精细了，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等食入少，会相应导致肠癌发病率升高。
高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺瘤、结直肠癌发病率上升的重要原因。
国外研究也证实，肉食是致癌因素之一，特别是长期肉食、嗜食肉食者危险更大。
大量食用红肉和加工过的肉类，可加大罹患胃癌等多种癌症的风险。
肉里到底有什么，为什么会致癌？英美两国的科学家发现：肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质被认为会导致癌症。
除了公认的医学理论，许多学派和专家都把致癌物指向肉中之毒。
应对：科学饮食预防癌症
如何科学饮食防止癌症发生？世界癌症研究基金会曾建议以植物性食物为主。
1.每天进食不同种类的水果和蔬菜。
水果和蔬菜或能降低患癌风险，而且多吃水果和蔬菜的人士一般亦较少超重。
2.控制进食红肉
适度进食红肉(如牛肉、猪肉和羊肉)，以及避免过量食用加工肉类，有利于控制癌症发生风险。
3.减少酒精摄入
研究表明部分酒精饮品的过量饮用是引致多种癌症的成因之一。因此，减少酒精饮品的分量能有效地降低患癌风险。
4.不依赖营养品
不要依赖营养补充剂来预防癌症，而是应该从食物中吸收所需的营养素。
贴士：这些食物对防癌有益
虽然很多食物会致癌，但是我们的日常的食物中，也有一些具有抗癌作用，以下这个“排行榜”所列的食物，都是价廉物美的大众化食物。
1.玉米：
其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。
2.红薯：
含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。
3.南瓜：
含有极丰富的维生素A、维生素C，还含有钙质和纤维素、色氨酸-P等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。
4.麦麸：
是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。有利于防治肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。
5.萝卜及胡萝卜
含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，具有极好的防癌作用。
6.蘑菇
营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。
7.芦笋
含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。
8.苦瓜
苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。
9.茄子
含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。
10.大蒜：
实验证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。
11.海带：
海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。
12.豆类及豆制品：
在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
13.蔬菜：
百合科蔬菜如葱、洋葱等，十字花科蔬菜如卷心菜、白萝卜、芫荽等含有多量的硫化合物，有增强肝脏解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。
14.绿茶
据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。但喜欢浓茶的习惯一定要戒掉。
另外，常食大枣、山楂、猕猴桃、葡萄、乌梅、大白菜以及多种海产品等，均对防癌有益。
不过，张华教授提醒，不能长期偏吃单一“防癌抗食物”，否则除了营养不良、缺乏微量元素和维生素外，也会增加致癌风险的积累。
饮食与癌症的关系，更重要的是把握好一个度，尽量做到膳食平衡，不偏食才是防抗癌的关键。
简单再简单就是：一日三餐，粗茶淡饭。
固生堂名医
张华
简介
医院原肿瘤科主任、大内科副主任；中美合作普罗肿瘤治疗中心主任；广州中医药大学教授、研究生导师；广东省癌症与姑息治疗专业委员会副主委；广州抗癌协会胃癌专业委员会副主委；广州抗癌协会肝胆胰肿瘤专业委员会常委；广东省卫生科普特聘专家；广州市医疗事故鉴定委员会专家；广东省医疗医械医保专家库专家等。
出版有《癌症是可以控制的慢性病》等书著6部；在报刊和网络发表数百万字医疗科普文章。于年业余自费建立肿瘤专业网站“肿瘤咨询在线”，坚持服务社会，普及医学科学常识，倡导健康生活方式。
擅长
中医治疗肺癌、胃癌、肠癌、肝癌、胰腺癌、鼻咽癌、乳腺癌、妇科肿瘤、甲状腺结节以及中医疑难杂症、中医养生，饮食保健等。
出诊信息
固生堂广州海珠分院、佛山南海分院、佛山市顺德区门诊部
点击阅读原文进行预约
-END-
点击“阅读原文”预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇