作者：湖北师范大学历史文化学院李建刚
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教学内容：
第一章中国饮食文化的理论基础
第三节孔孟食道
主题名称:不废江河万古流——孔子的饮食观
课时分配：2课时
学情分析：本课是为大三学生下学期开设的个性课程，大三学生普遍具备较高的唯物史观、时空观念、历史解析、史料实证、家国情怀等历史素养，其自身的知识储备、学术视野与分析问题的能力都达到了一个较高的层次，他们具有强烈的学术探究动机，他们的自学能力、归纳能力与思辨能力也明显增强，喜欢接受一些比较抽象的理论，而对于太过直观和形象的知识，他们可能会觉得幼稚。对于本课内容学生在自习时接触过，但对它的认识大多停留在表层，还没有形成系统、深刻的认识，尤其在对待传统文化影响的感悟方面还有拓展的空间，需要教师在教学过程中通过课程思政予以点拨，施以潜移默化的影响，达到润物细无声的效果。
教学目标：
1.了解孔子生平事迹。孔子是世界历史上伟大的思想家、政治家、教育家，也是有名的美食家。
2.了解孔子饮食思想。孔子肯定饮食是人生的最基本需要，饮食欲望的存在是合理的；他认为饮食不是人生的唯一目的，人们除了满足口腹之欲外还有其它的物质追求和精神追求；他重视饮食保健，强调食品卫生，有所食，有所不食；他注重五味调和，对烹饪有很高的要求，食物的制作必须精细，食不厌精，脍不厌细；他主张饮食以简朴为主，崇尚回归自然；他要求饮食要保持良好的习惯；他主张饮食要保持礼仪，要有老幼尊卑之分，要体现尊卑等级观念出来。
3.分析孔子饮食观对后世的影响。孔子奠定了中国饮食思想的基础，后世的饮食习俗、饮食行为、饮食礼仪大多是从他的思想中衍生出来的。
思政育人目标：
1.培养学生的人文情怀，鼓励学生热爱中国传统文化。
2.培养学生的家国情怀，帮助学生形成爱国爱家意识。
3.培养学生的生命情怀，引导学生敬畏生命享受生活。
育人主题：
尊重生命
课程资源：
1.网课资源
（1）爱课程：谢定源.华中农业大学：中国饮食文化.
