低盐低脂膳食
营养餐厅供餐标准：能量～Kcal，烹调用盐3g，脂肪总量50g。
1.低盐：高血压、心力衰竭、急慢性肾炎、肾功能衰竭、肝硬化腹水、水肿及先兆子痫等各种原因引起的水钠潴留患者。
2.低脂：高脂血症、冠心病、高血压、肥胖、腹泻、肥胖症、急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊胆道疾患、胰腺炎等患者。
1.每日膳食中的食盐量为2～4g。根据具体病情确定每日膳食中的具体食盐量，如一般高血压病患者为3g/d，水肿明显者食盐量可为1g/d。
2.控制膳食中的脂肪摄入总量和饱和脂肪酸摄入量：饱和脂肪酸占总能量10%。轻度限制：脂肪量50g；中度限制：脂肪量30g；严格限制：脂肪量15g。
3.选择合适的烹调方法，减少烹调用油，可选择蒸、煮、炖、煲、熬、烩、烘。为调剂口味，可用糖醋烹炖调节低盐的口味。
4.宜用食物：米、面粉、面条、小米、豆腐、豆浆、各种蔬菜、低脂奶、脱脂奶、鸡蛋、鱼、虾、海参、海蜇、兔子肉、去脂禽肉。
5.忌(少)用食物：盐腌制的食品，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、香肠、红肠、咸菜、酱菜、甜面酱等，及其他含盐量不明的含盐食物和调味品；限用肥肉、猪油、全脂奶、油炸食品及含脂肪多的点心。
(kcal/d，烹调用盐3g)
餐次
食物列举
早餐
牛奶ml，鸡蛋50g，主食g（杂面馒头）
炒平菇（平菇g油4g盐0.5g），白菜豆腐（白菜g豆腐50g油4g盐0.5g）
中餐
米饭g，
蒜黄鸡蛋（蒜黄g鸡蛋50g油4g盐1g）萝卜炒肉丝（萝卜g、猪肉丝50g油4g盐1g）
晚餐
豆浆（ml），主食75g（白面馒头），香菇菜心（湿香菇50g菜心g油4g盐0.5g），熘鱼片（鱼80g、胡萝卜50g油4g盐0.5g）
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