不健康的饮食习惯是导致癌症的元凶，一周前，我们收治了一名35岁的胃癌患者，他告诉我们，自己平时特别爱吃腌制，烧烤，烟熏的食物，至于新鲜的蔬菜和水果，从来不吃，医生说，像腌制，烟熏，烧烤，油炸，高脂肪食物，都是不健康的食物，一个人，养成了不健康的生活习惯，总是长期吃这种食物，随着时间的推移，发生癌症的风险也会升高。
一，5个方面，硒元素帮助人体防癌抗癌硒元素在人体中可以帮助提高免疫力，免疫力的下降是多种疾病包括肿瘤在内发生与发展的原因，而硒元素在人体中可以帮助提高免疫力，建立起人体防御城墙，降低疾病发生风险。
硒有提高人体抗氧化的能力，而肿瘤患者体内的有害自由基很多，抗氧化能力也趋于失调，而硒可以有效清除有害自由基。
肿瘤的生长和发展是一个很复杂的过程，而硒可以从分子水平上诱导肿瘤分化并抑制肿瘤的生长。
肿瘤有一套供给自己养分的血管系统，这也是肿瘤得以快速发展和转移的原因，而硒元素可以抑制肿瘤血管的形成与发展，从而切断肿瘤的养分供给。
放疗和化疗是治疗多种肿瘤的手段，但是肿瘤对放疗与化疗的不敏感也是肿瘤难以治愈的原因之一，而硒元素可以提高放疗和化疗对肿瘤的治愈效果。
二，人体少了硒会怎样？
年，中国营养学便将硒列为每日膳食营养素之一。根据营养学家的反复试验，人体中血硒的含量标准值为0.10mg/kg，低于该值则意味着患上缺硒症。目前，我国72%的地区受到缺硒威胁。
若人体缺硒，会直接导致克山病和大骨节病的出现。此外，缺硒的人还容易患高血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、癌症等疾病。
三，硒元素对人体有什么作用？可以防癌吗？硒元素是人体必需的微量元素，中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一。
国内外大量的研究证明，人体缺硒元素会导致许多严重疾病的发生。而硒对人体的益处也很多，比如增强人体免疫力，提高身体抗氧化能力，降低HIV与其他病毒的侵染等，还能够防止一些甲状腺疾病的发生，对心血管的保护有一定的作用。
同时，有研究认为，硒对防止癌症的发生和治疗都有一定的作用。年，中国科学院肿瘤研究所就曾有这方面的研究，研究结果显示中国人的癌症死亡率与血液中硒的浓度密切相关。
年，中国研究团队在肝癌高发地的江苏省启东市进行了为期8年的营养预防实验，实验对象为肝癌发病率基本相似的5个乡，其中1个乡食用含有硒元素的食盐，其他4个乡食用普通食盐，结果显示，食用了含硒食盐的那个乡的原发性肝癌发病率比其他食用普通食盐的4个乡低了50%。
年，美国食品药品管理局也确认硒是“抑癌剂”。
四，如何补硒才好？
蘑菇：很多人不爱吃蘑菇，实际上它也是很好的补硒来源之一。它的种类众多，你可以选择自己喜欢的蘑菇，如金针菇、香菇、鸡腿菇等等，烹饪后味道鲜美，营养价值还很高。另外，蘑菇中还含有丰富的蛋白质以及锌等成分，可以帮助机体更好的增强免疫力，抵抗病毒。
坚果：坚果中含有丰富的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，可以预防心脑血管疾病。除了这些有益的成分，坚果中还含有丰富的维生素E来源以及硒元素。
鲑鱼籽酱：将鲑鱼的鱼卵提取后再经过腌制得来的一种食品，鲑鱼籽酱的硒含量达到2.03微克每克，在硒含量食物排行榜中高居第二。鲑鱼籽酱可以直接食用，也可以用作酱料加入到炒饭、沙拉中食用。适量食用鲑鱼籽酱不仅可以补充硒元素，还可以补充磷酸盐，对人体大脑以及骨骼有很大的好处
猪肾：猪肾就是我们平时所说的猪腰子，虽然日常我们提起猪肾所想到的是补肾疗虚，生津止渴的功效，但事实上猪肾中含有大量的硒元素，猪肾的硒含量达到1.57微克每克，另外，猪肾的获得途径十分简单，是补充硒元素很好的选择。常吃猪肾不仅可以祛风除温止痛，防治腰椎间盘突出，最重要的是可以补充人体所需的硒元素，从而起到预防癌症的作用。
大家还可以通过食物进行补硒，一般来说，谷物、蔬果的含硒量相对不是很高，而动物内脏、鱼虾、肉蛋和牛奶都属于富硒食物。此外，如果有必要，还可以通过有机硒药物来补硒，例如：富硒酵母、硒代半胱氨酸、硒蛋氨酸等
对于坚果也是一样，每天每人不宜多吃。按照最新版《中国居民膳食指南》推荐的量，全天中食用25g-35g的范围内即可，也就是大约一小把的量，多吃也不利于健康，反而会增加肥胖的危险。
值得注意的是，补硒并非越多越好，如果摄入过多，非但不能有助于健康，还会导致硒中毒，出现呕吐、疲劳、腹泻、头发与指甲损坏等症状。此外，严重硒过量还会导致肝硬化、肺水肿甚至死亡。总而言之，硒对人体健康发挥着重大作用。但大家在日常生活中要平衡硒的摄入量，缺则补，不缺则不补！往期回顾
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