到了九月以后，进入凉爽的秋季，入秋后虽然不是很炎热，但是身体缺少营养和水分，一定莫忘了补充营养，尤其是家里有孩子，一定多吃绿色蔬菜和瓜果，菜瓜维生素C含量都高，烹饪方式也非常多。今天分享一种全年都可以吃的菜瓜——西葫芦，西葫芦价格才2块钱一斤，荤素都能够食用，凉拌清炒不如这样吃，不妨试一试这道蚝油西葫芦炒肉片。
最近，猪肉下半年大降价，顿顿吃肉都不贵，西葫芦和猪肉是绝配，荤素有营养，怎么吃都不腻，赶快给家里人做一盘吧。你们知道如何烹饪蚝油西葫芦炒肉片？到底先炒猪肉还是先炒西葫芦呢？小编带着你们了解一下吧。秋季，这菜遇见别错过，钙含量极高，荤素搭配，孩子常吃长个头。
食材准备：选购一条西葫芦，选购克精细瘦肉，蚝油一勺，料酒一勺半，少许白糖，清水若干，生粉若干，清水足量，半勺胡椒粉，葱和生姜少许，水淀粉少许，其他。
烹饪小技巧：需要选购好新鲜西葫芦和瘦肉，瘦肉切片腌制方法，掌握炒西葫芦和瘦肉的先后顺序，难度适中。
步骤1：准备好几种食材，将精细瘦肉清洗干净，瘦肉顺纹切成薄片，肉片全部放在碗中，依次加上食盐少许，胡椒粉少许，加上料酒少许，最后加上生粉抓几下，最后滴入食用油，这样肉片不宜粘锅，肉片特别鲜嫩。
步骤2：西葫芦切除多余部位，外皮用盐水擦洗一遍，西葫芦切成片备用，小葱切成段，生姜切成丝备用，准备好腌制好的肉片和西葫芦，开始做这道菜肴吧。
步骤3：炒锅锅底洗净预热，加上适量的食用油（如果是肥瘦相间的，可以用肥肉炒出油脂来）
步骤4：瘦肉片快速煸炒到变色，加上一小勺蚝油，老抽少许，最后加上葱和姜丝，快速炒熟后装盘。
步骤5：锅底继续留一些油，倒入西葫芦片炒至断生，倒入煸炒熟的肉片，快速将两种食材炒均匀。
步骤6：加上少许蚝油调味提鲜，锅边滴少许清水，加上水淀粉勾芡，加上食盐调味，撒上半勺胡椒粉，快速煸炒几下。
步骤7：收汁，加上葱花，这道口感清爽，百吃不腻，健康又下饭的蚝油西葫芦炒肉片做好了，实在太香了。
蚝油西葫芦炒肉片是我家爱吃的菜肴之一，西葫芦一定要洗干净外皮，西葫芦特别容易氧化，记得泡在冷水之中，猪肉要选择瘦肉，瘦肉片要顺纹切片，肉片一定要去腥和腌制，记得先炒猪肉片和调味，后炒西葫芦片和炒熟的肉片，调味要最后加佐料，快速翻炒均匀，出锅。
你们有没有学会这道蚝油西葫芦炒肉片的做法？你们还知道如何吃西葫芦呢？如果对这篇文章有好的想法，记得发表你们的观点哦。（所有图片来自网络）
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