在中国，人的内脏被称为五脏六腑。五脏指的是心·肝·脾·肺·肾，而胰脏虽然也是腹部的器官，却没有列入五脏的行列之中，因此被提起的机会也较少，在日常也很少有人会注意它。但是，你知道吗？急性胰腺炎所产生的疼痛是猛烈的，若病状加剧甚至会导致死亡。那么急性胰腺炎是因为什么引起的呢？又应该如何治疗呢？
称为“腹部灼伤”的急性胰腺炎急性胰腺炎究竟是什么样的疾病呢？
首先我们要明确的是胰脏的功能。胰脏位于腹部中央偏左后方的位置，全长约10-15cm。主要有两个作用，其一是分泌胰岛素激素，降低血糖的“内分泌功能”；其二，是从胰腺管分泌含有消化酶的胰液，即“外分泌功能”。消化酶包括分解碳水化合物的淀粉酶、分解脂肪成分的脂肪酶，以及分解蛋白质的胰朊酶等等。
急性胰腺炎是指胰脏本身溶于胰液的疾病。因为某些原因，胰液的流动变缓，胰腺管闭塞后，胰液将会向胰脏返流。如此一来，胰液中所含有的酶将会开始溶解胰脏和胰脏周围的组织。无处可去的胰液也会向胰脏外溢出，进入血液。这种急性胰腺炎也被称为“腹部灼伤”，会引起严重的炎症。
引发胰脏炎症的原因是什么呢？
引发胰脏炎症的原因根据性别有所不同。引发胰腺炎的第一原因，男性是酒精，女性则是胆结石。追根究底，还是饮食的西方化。在吃油腻食物的同时过度饮酒，会激发胰脏的应激反应而分泌大量的胰液，加重胰脏负担。
其中，排在女性第一名的胆结石，乍一看之下和胰腺炎并无关系。胆结石是因为酒精、卵磷脂、胆汁等的平衡失调，在胆囊中形成的结石。其大半部分都是由食用油腻食物而导致的胆固醇结石，该结石若经由胆管到达和胰腺管的合流部位，会导致胰液流动受阻，胰腺管闭塞。
值得一提的是，无论男女，因酒精引发急性胰腺炎的比例都较重，因此在春节、职场聚餐等场合需要注意。喝酒和吃油腻食物的机会较多的春季，是急性胰腺炎发病率最高的季节。
被称为“腹部灼伤”的急性胰腺炎，疼痛等级真的很高吗？
最常见的症状就是上腹部疼痛。通常腹部疼痛都会怀疑是胃或者十二指肠出现问题，但是，胰脏的疾病也会引起腹部疼痛。若是轻微炎症，只会有一些疼痛感，但是若严重程度加重，疼痛等级将会一下子上升，甚至可能会痛到打滚，人不由自主抱腹卷躯的程度。此外，背部疼痛也是急性胰腺炎的特征性症状之一。腹部和背部都疼痛的疾病，除了胰脏以外是甚少的。
诊断急性胰腺炎，除了患者本人主诉的症状外，还需要通过血液检查调查淀粉酶和脂肪酶等酵素的血中浓度。若是胃部、十二指肠所引发的腹痛，和胰脏相关的血液指标是不会上升的。比如，若淀粉酶的正常值为IU/L左右，在发生急性胰腺炎时极有可能会上跳到-IU/L。
在判定是原来还需要进行腹部B超检查，但是很多人都反映B超探头触及腹部后会有疼痛感，因此，一般除了血液检查外，还会通过造影CT来查看炎症的程度和扩散范围。
即使是轻度炎症，也需要住院7-10天急性胰腺炎应该如何治疗呢？
炎症严重后，浸出液囤积，逐渐形成胸水或腹水，血管内将流失大量的水分。对此，将会进行点滴输液疗法。根据情况，一天甚至可能会输4-5L的输液。为了让胰脏修养、不再活动，需要禁食和禁水。即使是轻度炎症，也需要住院7-10天。
急性胰腺炎的大部分都在轻度~中度的情况下治愈，绝少数会重度化。但是，虽然治疗技术正在进步，但是若急性胰腺炎重度化，10个人也会有1人死亡。
急性胰腺炎重度化后，以循环系统受损为首，全身会陷入发生多器官受损的严重状态。在这种场合，需要住院长达3-4个月。在症状突然出现且情况严重的急性期时，需要在集中治疗室中进行治疗，但问题是治疗结束1个月后的时期。若发生胰脏以及周边组织坏死的坏死性胰腺炎，坏死部分会漏出胰液，溶解周围脂肪，该液体会胶囊化（包裹性胰脏坏死，Walled-offnecrosis，WON）。在胶囊内的脓液若成为导火线，引发感染，则很有可能丧命。
减少胰脏负担，控制酒精和油腻食物的摄取急性胰腺炎在治愈后，是否会转变成慢性胰腺炎或胰腺癌呢？
急性胰腺炎在治愈后是否会演变成慢性胰腺炎，是要看具体情况的。慢性胰腺炎如同肝脏转变为肝硬化一样，是胰脏的纤维化严重，逐渐变硬的状态。曾患酒精性急性胰腺炎的患者，在治疗后若依旧长期饮酒，则很有可能会转变为慢性胰腺炎。
急性胰腺炎不会转变成胰腺癌。但是也有原本没有任何问题的人突发急性胰腺炎，在检查后发现起因是胰腺癌的情况。在引发急性胰腺炎原因不明的情况下，为了以防万一，也应当接受精密检查调查原因。
有回避急性胰腺炎的方法吗？
很可惜，一般的健康诊断很调查、难把握急性胰腺炎的前兆。到底喝多少酒，或者吃多少油脂才会导致急性胰腺炎的病发，至今没有解答。为了不过度使用胰脏，避免酒精和油腻食物的大量摄取是最好的预防。这同时也是预防其他疾病的前提。
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