胰腺手术可造成患者胰液分泌减少，胰岛素分泌不足，可导致营养物质消化不良和继发性糖尿病，因此需要合理饮食。
术后早期一般从清淡的流食开始，如米油、面汤等，适应后可逐渐由稀到稠，过渡到普通饮食，如粥类、水煮碎菜面条、水煮菜类，再过渡至低脂普食如多种新鲜蔬菜、水果、米面、馒头等。但饮食宜清淡，尽量不吃油腻的食物，比如肥肉、动物内脏等。烹饪方式以蒸、煮、汆、炖为主，炒菜也应少放油。
就餐要有规律性，避免暴饮暴食，一日3-5餐。不吃肥肉、油腻的高脂肪食物。并适当限制主食的摄入，避免纯糖类食物，如蔗糖、蜂蜜等。患者术后要适量食用高蛋白食物，如鱼、虾、鸡蛋清、豆腐、脱脂乳等。
不偏食，多吃新鲜水果蔬菜，它们富含微量元素及纤维素，每天吃蔬菜-g、水果g。术后早期以蔬果汁、泥为主，以免出现胃肠道不适。如果恶心严重，也可进食蔬果汁或者食用些清爽的凉拌菜来缓解。
改变生活习惯。不吃烟熏、霉变，少吃油炸、腌制的食物，不吸烟、不喝酒、不暴饮暴食。避免过多饮用含糖饮料，避免过咸食物及盐加工食物如腌肉、腌咸菜等。
坚持随访，患医院营养咨询，至少3个月一次。有医院复诊。
作者：医院临床营养科
编辑：马百会
审核：孔永霞李静
营养门诊
