受访专家
谭志军
医院普通外科主任医师，医学博士。天津医科大学硕士研究生导师，天津市外科学会青年委员，天津市外科学会胃肠专业组委员，天津市抗癌协会理事，天津市抗癌协会肿瘤营养支持与治疗委员会常委，天津市中西医结合临床营养专业委员会副主任委员，天津市医师协会肛肠外科分会常委，天津市医师协会普通外科分会微创外科医师委员会常委。从事普通外科临床工作20余年，致力于胃肠疾病及消化系肿瘤的基础与临床研究，对胃肠道肿瘤、肝癌、胆囊结石、胆管结石等疾病有深入研究和丰富的临床经验，擅长腹腔镜胃肠微创手术，如腹腔镜胃癌、结直肠癌根治术，肝癌切除，胆管结石胆道镜取石，胆管癌切除，胃食道反流手术，糖尿病减肥等手术。
春节是人们一年中最重要的节日，春节小长假可以让人们尽情的团聚，多年未见的朋友和同学也会欢聚一堂，一家人也好，同学朋友也好，相聚在一起美食是必不可少的。春节期间的忙碌、聚会和走亲访友频率的增多，打乱了我们平时的生活节奏，加之丰富饮食的诱惑，不知不觉间，我们的身体健康受到了威胁。因此，为了我们自己也为了家人的健康快乐，节日期间的饮食一定要做到以下几点，才能度过一个快乐祥和的春节。
首先，要注意饮食节制，荤素搭配，五谷杂粮必不可少。春节人们终于从繁忙的工作中暂时的解脱出来，我们的餐桌上的菜肴要也比平时丰盛的多，大家的聚餐家宴也比平时频繁的多，而且鸡鸭鱼肉等荤腥食物几乎会陪伴我们整个春节假期。面对着更多的美食诱惑可以毫无顾忌的品尝，面对那么多自己喜欢吃的美食可以大快朵颐。但过多的脂肪、蛋白，不但会使我们在短短七八天的假期里增肥几斤，而且还可能诱发高血压、糖尿病等疾病，更会加重我们的胃肠负担，导致我们身体出现如打嗝、腹胀“反酸水”、上吐下泻等不适症状，严重的可导致急性胰腺炎、急性胆囊炎等疾病。因此，为了身体健康，春节期间必须要节制饮食，荤素搭配。食用五谷杂粮是碳水化合物和膳食纤维的主要来源，可使脂肪、蛋白质的代谢完全氧化，从而减少有毒物质的生成，而各种新鲜蔬菜，如白菜、萝卜、芹菜、菠菜、莲菜、蒜苔、菜花、青椒、黄瓜、芥菜等，则是富含植物纤维的碱性食物，它不仅能中和体内多余的酸性物质，维持正常新陈代谢，而且能化解油腻，保持胃肠的正常蠕动，预防便秘的发生，更是我们健康的保证。对于那些久病体虚者、肥胖者和患有或曾经患有痛风、糖尿病、高血压、胆囊炎、胰腺炎等疾病的人士，则更应该在春节期间管好自己的嘴，禁忌食用过多的高脂、高蛋白的食物，以免加重病情或诱发旧病。
其次，要饮酒有度，切勿过量，不能混饮。春节期间，亲朋好友间的交往和聚会增多，而“酒逢知己千杯少”，“无酒不成席”又是我国传统的待客之道。春节期间饮酒，不管是白酒、葡萄酒、啤酒或其他酒类，一定要适量，过量饮酒会导致急性酒精中毒，对肝脏、大脑、神经系统和消化系统造成损伤。还有很多人喜欢将各种酒类“混合”着喝，有些人喜欢把饮料与酒“混搭”着喝，其实这两种喝法都是错误的。有研究表明，喜爱将各种酒喝的人，其患肝癌的机率是喝单一酒或不饮酒者的6～10倍；而酒与饮料“混搭”着喝，使得饮料降低了我们对酒精的敏感度，同时也加速了酒精的扩散，从而使我们更容易醉酒。所以，这两种喝酒方式都不利于我们的健康。另外，还有一些人喜欢边吸烟边喝酒，经研究表明，尼古丁会明显地降低血液中的酒精度，从而加重了饮酒者的酗酒程度，也加倍造成食管、心血管和肝脏的损害。
另外，饮食以时，饥饱得中，零食适量。春节期间，由于大多数人都要把精力放在欢度节日和吃喝玩乐上，所以我们原有的睡眠和饮食规律被打破了，尤其在饮食上，其节奏也被打乱了，所以导致“不饥而食”、“强食强酒”、“饱食而卧”等现象频繁出现，从而造成消化功能紊乱，严重的话，也可能会导致我们出现急性肠胃炎、溃疡或胰腺炎等疾病。所以，春节时期不要因为贪玩、贪睡、贪吃或不吃而打乱正常的饮食规律。还要少吃些糖果、瓜子、花生等含糖、盐和各种香料过多零食，否则就很容易让我们出现厌食和嘴干咽痛等“上火”症状。此时，适当多吃些水果，可调节改善我们的代谢机能，起到良好的清热、润肠、解毒功效，预防各种疾病。
我们还要特别强调一下，春节期间，在你酒足饭饱之后，也不要马上松裤带、吸烟、喝浓茶、吃水果，洗澡或是散步，这都是不利于我们健康的行为。
最后，还要注意饮食卫生。这一点非常关键，尽量选择新鲜的食材制作食物；生熟食物要分开存放，聚餐时也尽量使用公筷公勺，提倡分餐制；若有一些剩饭剩菜，最好存放在电冰箱中，但千万不要存放于铝制器皿中，否则会发生化学反应，产生一些有害物质，从而损害我们的健康。想吃凉拌菜一定要在自己家里，如果去外面的饭店就餐，最好不选择凉拌菜不吃野味。现在生活水平提高了，只要有钱什么都可以吃到，如吃一些猫肉、鼠肉、蛇肉等等。但是，野味虽美，风险却非常大，因为很多的野味会有很多的寄生虫，如果处理的不干净，这些寄生虫很容易进入人体导致一些疾病。
“莺啼燕语报新年”，“万物迎春送残腊”，说了这么多春节期间饮食的注意事项，无非是想让大家在欢度春节的同时，能够保养身体、增强体质、预防疾病，为我们迎接新一年的挑战，准备好身体条件。
责编丨魏国新编辑丨林大东
来源丨普通外科谭志军
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