进入冬季，一些人习惯进补鱼和肉的脂肪，以此来强身健体抵御刺骨寒风。大医附属二院急诊科医生杜守治提醒，脂肪摄入需有度，过量会诱发胰腺炎。“接诊的患者有产妇，也有不少中老年人。胰腺炎的诱因都与油腻饮食有关。”
在急诊室外，刚刚脱离生命危险的患者于先生家属不停向医护人员表达着谢意。“入冬后，我爸不知听谁说的需要多吃点肉，这样才能强身和御寒。连续一个多月，每顿饭都吃一盘猪肘子肉。”于先生的儿子介绍，于先生把肘子肉切成片，装在盘子里上锅蒸。说这样能把油脂给蒸出来，不会危害身体健康。前天晚上，于先生又吃了一盘肘子肉，到了睡觉时间上床却平静不下来了。“一开始就感觉是胃疼，随后越来越严重。最后疼得满床打滚，医院来了。”医生经过淀粉酶和CT检查，确诊为急性胰腺炎，需要立即抢救治疗。一盘猪肘子竟有如此凶险？杜守治表示，胰腺炎是急诊科比较常见的急症。年轻人暴饮暴食酒后高发，老年人过度油腻多见。“还有位产妇，为了下奶天天猪蹄子、烧鸡猛补，同样诱发了胰腺炎。”胰腺是人体最大的消化腺，吃进去的食物主要通过胰腺分泌的胰液消化。“胰腺炎患者中以胆源性居多，胰腺和胆的位置非常靠近。如果胆囊有结石或暴饮暴食、过食油腻食物后，胆囊收缩工作分泌胆汁参与消化。就会增加胰腺炎症的几率。”
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