最近总觉得吃饭没胃口？身心疲倦？其实这都是高温惹的“祸”！食欲不佳会造成摄入营养减少，再加上夏季排汗等原因，矿物质，维生素流失，营养素缺乏不可避免，这也是导致疲劳感的原因。
如何在这炎热天气下保证人体营养需要？今天，我院东院营养科主任顾萍就为大家支招，拯救精神不振的夏天！
夏季适当补充维生素不但能抗疲劳，还有防病、防晒等功效。皮肤在夏天容易晒黑、起斑，不仅与紫外线照射强相关，还说明机体细胞的抗氧化能力弱。需要补充有抗氧化作用的维C、维E、维A和胡萝卜素。口角糜烂、胃口不佳则是B族维生素尤其是维生素B缺乏的表现。
夏季饮食要注意
●食物的制作应细软易消化，同时又富含营养，尤其要注意膳食纤维，钙，铁，钾的补充。
●大豆及其制品是老年人的最佳选择，在家中可以制作一些绿豆汤，红豆薏仁粥等，补充水分和优质的蛋白质，防暑降温。
●可以在菜肴中添加少量酸味的蔬菜或水果如西红柿、橙子。提高食欲，预防便秘。
●老年人大多患有一些慢性疾病，饮食中应避免高糖，高盐，高温油炸的食物。
夏季食补营养最佳
最佳汤肴——番茄汤：获得营养与补足水分一举两得，番茄红素还有抗前列腺和保护心脏功效。
最佳肉食——鸭肉：切莫以为夏季只宜吃清淡食物，其实照样能进补，关键在于选准补品。特别推荐鸭肉，性寒凉，适合体内有热、上火的人食用。
最佳饮料——热茶：夏天离不开饮料，首选是热茶。
鸡蛋花粥：具有清热利湿、解毒润燥的作用，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。
荷叶粥：适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。
百合粥：适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。
预防夏季缺钙的“加减乘除法”加——多食含钙丰富的食物
夏季对钙的需要量多，牛奶和奶制品是补钙的最佳选择，坚果和海产品也是钙源丰富的食物。
减——维生素D不可过量补充
维生素D具有生物活性，可以促进钙质的吸收，维生素D并不是营养品，应适量补充。
乘——晒太阳能够帮助补钙
经过阳光照射体内合成的维生素D是最安全的。
除——科学食用抑制钙吸收的食物
●有些蔬菜如菠菜、竹笋、苋菜、毛豆、茭白、洋葱、草头等，含有草酸盐，它可以和钙结合形成草酸钙，影响钙质的吸收。
●钙剂不应与油脂类食物同食。
●膳食纤维摄入过多时，其成分与钙结合也会降低钙的吸收。
南北方暑热与暑湿
北方“暑热”，重在养肺润燥
中医认为“暑热”会伤“津液”，导致人们出现乏力、口干、皮肤干燥等症状。
对付暑热吃水果：如西瓜、梨、提子等。
菊花煮粥或泡茶：用菊花、绿豆、百合、芦根来熬粥，能起到清热养阴的效果，也可用枸杞和白菊花（或金银花）泡茶。
南方“暑湿”，注意健脾清热
饮食最好以健脾、清热、去湿为主。多吃陈皮、薏米，或用赤豆、绿豆、黑豆或苡仁三种食物煮后饮用，可健脾祛湿。荔枝、龙眼、芒果、榴莲等导致湿热产生的热带水果，不宜多吃。
解渴莫过猪肉汤：猪肉排骨汤里含有大量电解质、氨基酸，这些成分正是夏天人体最缺少的东西。在炖汤的时候，把浮油去掉，加些冬瓜、葫芦、海带等。
姜片消暑湿：梅雨天多吃些姜可达到消暑祛湿的功效。
夏季滋补品
夏吃绿豆粥南北都适宜
有些食物南北方都可用来清热消暑，如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、绿豆粥等，但绿豆粥熬制的时候最好添加一些粳米，这样保健效果更佳，且有保护脾胃的作用。马齿苋也有散热消肿、解毒去湿的作用。中医认为夏季的高温会耗气，对于气虚的人，可以选择吃一点西洋参。
夏季不宜高温下食物容易发生腐败变质，所以制作不宜过多。
不可狂喝冷饮，对于一些营养价值低、有碍消化的食物，如各种含奶油较高的冷饮、可乐型及含有色素的饮料、泡泡糖、巧克力、油煎食品等，应该少吃或不吃。
专家介绍顾萍
东院营养科主任副主任医师
从事一线临床营养支持和治疗工作0余年，擅长糖尿病、肥胖症、肾病、孕产妇、婴幼儿营养管理及营养科普知识的普及教育，肠内肠外营养支持，糖尿病、肥胖症、妊娠糖尿病、肾病、营养不良等营养治疗。山东省中西医结合营养学会常务委员、山东省临床营养学会常务委员、青岛市肿瘤营养与支持治疗专业委员会副主委、山东省营养学会理事、医促会营养与代谢管理委员会常务委员。
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明日预告
肝脏是人体内最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中心站。当健康的肝脏兢兢业业为人体工作时，人们往往难以察觉到它的价值，但它一旦不好了，不仅会发生多种疾病，甚至会导致其他器官功能的衰竭。所以千万不要等到肝脏出现问题再去保养，也不要让一些不在意的事儿伤了肝！7月8日早上7点0分，东院消化内科副主任许琳将在市立“晨间半小时”为市民带来《保肝护肝知多少》。专家介绍
许琳
东院消化内科副主任主任医师
医学博士教授硕士研究生导师
从事消化疾病的临床诊疗工作，熟练掌握消化科疾病如消化性溃疡，肝硬化等诊断及治疗，擅长消化科危重及疑难病抢救如消化道大出血、重症胰腺炎、重型溃疡性结肠炎、肝硬化的严重并发症如肝性脑病、感染等，近年来致力于术后病人胃肠动力障碍性疾病的救治，尤其对一些严重影响病人生活质量的疾病例如顽固性便秘、顽固性反流病、术后胃肠功能紊乱的诊治有独到之处。
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供稿：东院病人服务中心、东院营养科
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