五兄弟四人得胃癌，这不是韩剧桥段，而真实发生在浙江大医院外科龚渭华副主任医师的诊室里。这四人中老大老二已经去世，还有两位去年刚做了手术。
7年间，五兄弟四人陆续得胃癌五兄弟是江西人，老三王富生去年8月，去浙医二院做了胃镜检查，确诊得了胃癌。
接诊医生龚渭华了解到，3、4年前王富生的大哥、二哥都因胃癌去世，兄弟中已经有三人患癌。
胃癌的高危因素之一是遗传性，胃癌患者的一级亲属父母和亲兄弟姐妹，得胃癌的风险比一般人群平均高出2~3倍。
在龚渭华医生的建议下，王富生的医院做了检查，结果最小的弟弟也查出胃癌，还好是在早期，已经做完手术出院。
五兄弟都爱吃腌菜等高盐食品俗话说“吃一块儿，也病到一块儿……”除了遗传原因，同样的饮食习惯也是诱发癌症的高危因素。
王富生兄弟自小生活在浙赣边界的玉山，食物匮乏的年代，腌菜是必不可少的重要菜肴。这些年经济好转了，但酸菜、豆腐乳、腊肉这些高盐、腌菜食品，却成了他们生活中的一部分。
此前也有报道，老夫妻爱吃腌菜，双双得癌的新闻！
据武汉晚报，75岁的孙先生被确诊为胃癌。医生问诊时候发现，孙先生一家特别爱吃泡菜，年年泡，30多年了，每餐没有酸酸辣辣的泡菜就吃不下饭。医生马上建医院检查，结果又是一例胃癌。而孙先医院查幽门螺旋杆菌，结果6个人中有4个超标。
腌制食物早已是一级致癌物世卫组织把“中式咸鱼”列为一级致癌物，就是同样道理。
泡菜、酸菜这些腌渍食品是不少人，特别是老人的心头好。但是腌制的食品或是发酵的果蔬等，都含有高盐成分。
高盐的食物，可以破坏胃黏膜；而腌制品中硝酸盐通过细菌的作用，可以分解成亚硝酸盐和强致癌物亚硝胺，亚硝酸盐和亚硝胺会诱导胃黏膜的癌变，也就是细胞基因的突变，从而增加癌症发生的几率。
特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌（消化内科肿瘤科）、胃癌（消化内科）、肝癌和大肠癌（肛肠外科消化内科肿瘤科）等。
那么这些食物易致癌，就杜绝不吃了吗？
数据表明，如果泡菜到了第10天还未吃完，品质会变差。因此，泡菜最好在腌渍的6~10天之间吃完，防止霉菌滋生。
部分胃癌具有家族性的特点大约10%的胃癌病例有家族史，也就是有胃癌的家族聚集现象。家族中有2个以上胃癌病例，则称为家族性（有血缘关系）胃癌。
胃癌的高危人群——直系亲属中有患过此病者，医院进行咨询，并坚持每年1到2次胃镜检查，做好预防工作。
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目前比较肯定属于胃癌高危人群的是：
●患有癌前病变倾向的良性疾病，如慢性萎缩性胃炎、慢性胃溃疡、直径2cm的胃息肉、胃部分切除者、其他癌前病变，如巨大胃粘膜肥厚症、疣状胃炎等。
●长期饮食习惯不良，喜食各种致癌物质亚硝酸盐含量高的腌制、熏制、干海货、隔夜菜及少吃新鲜蔬菜等。
●长期酗酒及吸烟者，青少年时期开始吸烟者危险性最大。
●有胃癌或食管癌家族史：患者家属中胃癌发病率比正常人群高2-3倍。
●长期心理状态不佳，抑郁、自卑、沮丧、痛苦的人，胃癌危险性明显升高。
●长期暴露于污染性的气体、液体及金属行业工人，胃癌风险明显升高。
●生活在地质、水源不佳地区的人群。
●有研究认为，幽门螺旋杆菌感染可能会使少部分人引起胃癌。
闻“癌”色变
其实，
不单单是胃癌，
很多癌症的产生都和“吃”有关！
1、吃得太咸——腌制食品、咸鱼
酸菜、泡菜、咸菜等腌制食品或是发酵的果蔬等，都有高盐，容易破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的防腐败的亚硝酸盐，硝酸酸盐进入体内后，还可能会在组织代谢作用下生成亚硝胺，对人体造成危害。特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
2、吃得太荤——红肉和加工肉类
猪肉、牛肉、羊肉等红肉本身并不含有致癌物，但如果红肉吃太多，就会带来肠癌危险的增加。
膳食指南建议，每天食用畜禽肉总量应在75克以下，建议控制红肉的摄入，适量增加禽肉的比例。蛋类、水产品也是很好的蛋白质来源。
3、喝得太多——酒精饮料
早在年，国际癌症研究机构已经宣布酒精是致癌物，其中乙醇是最大的祸首。乙醇与唾液接触后转化为乙醛，使得乙醛在唾液内的水平比血液内高10-倍，这就是消化道癌症发生的一个重要因素。
4、吃得太甜——高糖饮食
甜食摄入过多会促进乳腺癌的发展。瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员发现，与那些很少吃甜食的女性相比，每周吃甜食2至3次的女性，其患子宫癌的风险会增加33%。如果每周吃甜食三次以上，患子宫癌的风险就会增加42%。
5、吃得太多——体重超重
肥胖是肝癌的一个诱发因素，这主要是因为这些肥胖的人可能患有脂肪肝，脂肪肝演变成肝硬化，而肝硬化又不幸地恶化为肝癌。而且肥胖人群肝脏的老化非常明显。平均而言，身高体重指数每增加10，肝脏的“年龄”就会减少3.3年。
6、吃得太乱——乱用补充剂
《饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告》指出，那些每天吸烟超过20支的人，如果补充β胡萝卜素，会使患肺癌风险增加25%。另外，诸多研究发现，黑色素瘤的发病也与乱服用补充剂有关。
10条权威癌症预防建议1、保持体重的健康
将体重保持在正常范围内，在成年期避免体重增加。
目标是健康的体重指数（BMI）范围的下限。
2、积极运动
专家建议每周进行分钟的中等强度的身体活动，或者75分钟的高强度的身体活动。
3、摄入丰富的全谷物、果蔬和豆类
建议每一餐都要以植物性食物为主，每顿饭餐盘中至少有2/3是蔬菜、水果、全谷类和豆类。
4、限制摄入高脂、高糖、高淀粉的“快餐”
有力证据表明，“快餐”和“西式”饮食是体重增加，超重/肥胖的原因。限制这些食物有助于控制热量摄入，保持健康体重。
5、限制摄入红肉和加工肉类
红肉和加工肉类是结肠直肠癌的原因之一。
不过量食用红肉，如牛肉、猪肉和羊肉。
6、限制摄入含糖饮料
有证据表明，饮用含糖饮料会导致体重增加，超重和肥胖，与12种癌症有关。
7、限制饮酒
酒精摄入过多与许多心血管疾病有关，包括高血压、卒中和房颤，并可能导致各种肝脏疾病，增加胰腺炎风险。
8、不使用补充剂来预防癌症
对大多数人来说，可以从健康膳食（包括正确的食物和饮料）中获得足够的营养，不要期望任何膳食补充剂能像健康饮食那样降低癌症风险。
9、坚持母乳喂养
母乳喂养可以降低母亲的乳腺癌风险。另外，母乳喂养也有助于降低儿童体重增加，超重/肥胖的风险。
10、定期体检筛查癌症
重大疾病不是随机摇号，是每年的防癌体检，能有效的将癌症“关在门外”。
来源：广州日报、健康有约、信息时报、浙医二院、都市现场、大洋网
编辑：李雪
由东江时报（dongjiangshibao）综合整理，转载请注明
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