西葫芦清爽可口，价格便宜，同时又含有丰富的维生素，是最家常的蔬菜之一了，相信很多人都和小果儿一样，第一次见这个不起眼的蔬菜的时候，肯定是不为所动，但第一吃的第一口，就完全被征服，清甜脆嫩和料汁完美的融合在嘴里，异常清爽开胃哇！
西葫芦皮薄、肉厚、多汁，可荤可素，可菜可馅，做法非常多，当然值得一提的还有老北京经典的糊塌子，做法都非常简单，绝对分分钟就清盘！
01
虾皮西葫芦
By尖尖实验室
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·主料·
西葫芦〡1个
虾皮
15g
·辅料·
木耳〡5朵
蒜片〡3瓣
蚝油
1勺
盐
适量
·做法·
1.西葫芦洗净，切成三角小片，木耳泡发好切丝，虾皮备好。
2.起锅热油，加入蒜片炒出香味，加入虾皮，翻炒片刻，加入西葫芦、少许盐，将西葫芦翻炒至见软出水。
3.加入木耳，蚝油，将所有食材炒熟即可。
02
生拌西葫芦
By尖尖实验室
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·主料·
西葫芦〡1个
·辅料·
红椒〡30g
蒜〡10g
鱼露
1勺
柠檬汁
10ml
酱油
适量
白糖
1勺
盐
适量
·做法·
1.西葫芦洗净擦成丝，红椒切细丝，大蒜切末。
2.将西葫芦、红椒放入容器中。
3.加入蒜末、鱼露、柠檬汁、酱油、白糖、盐拌匀装盘即可。
03
响油西葫芦
By尖尖实验室
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·主料·
西葫芦〡1个
小米辣
2根
·辅料·
蒜〡3瓣
生抽〡1勺
蚝油
1勺
白糖
1勺
盐
适量
芝麻油
1勺
·做法·
1.西葫芦洗净切成0.3cm的片，切好码入盘中，放入锅中蒸8分钟。
2.大蒜切末，小米椒切圈放入小碗中。
3.加入蚝油，生抽，白糖，一点盐调匀，
4.蒸好的西葫芦取出，淋上调好的酱汁，在将芝麻油和植物油烧热淋在上面即可。
04
老北京糊塌子
By小跳蛙love
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·主料·
西葫芦〡半根
鸡蛋
3个
·辅料·
面粉〡2勺
盐〡半勺
油
适量
·做法·
1.西葫芦擦丝，鸡蛋打散。
2.将西葫芦丝放入蛋液中，加入两勺面粉，少许盐，少量清水，搅拌均匀成面糊状。
3.热锅，放入少许油，倒入薄薄一层西葫芦鸡蛋面糊。
4.小火大概煎2-3分钟，表面变色即可翻面，翻面后在煎一分钟就可以出锅了。
西葫芦想要炒的好吃，就要从挑选开始。不要挑选太粗的，太粗的西葫芦瓤较多，在炒的时候容易出水。较细的西葫芦，口感好，而且出汤也较少。如果西葫芦较粗，也可以在切的时候，将瓤去掉，这样口感就会好很多。
其次，西葫芦拆之前先用油略微搅拌一下，锁住水分和营养，炒的时候不易出汤。
还有，炒西葫芦一定要等快出锅的时候放盐，盐放得太早，一样会使整道菜出汤太多。
小果小儿希望大家都炒出满意的西葫芦哦~
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