西葫芦怎么吃？来一道西葫芦炒腊肠，爽脆可口还下饭
平常西葫芦大家都是怎么吃的呢？是酸辣西葫芦、凉拌西葫芦，还是西葫芦炒鸡蛋呢？我家吃得最多的就是西葫芦炒腊肠，爽脆可口，非常美味，关键是还特别下饭，有了它，米饭可是要遭殃了。
西葫芦产自国外，近年来在中国百姓的餐桌上，西葫芦作为家常菜非常常见。其实，西葫芦除了口感爽脆，非常有嚼劲之外，它还有丰富的营养价值。西葫芦富含抗氧化剂，在延缓衰老和帮助抑制疾病方面发挥着重要作用；它还是钾元素的极佳来源，钾是一种对心脏有益的营养物质，有助于调节我们的血压水平，稳定血压值；此外，西葫芦含有丰富的维生素和多种矿物质，能够补充人体所需的维生素，促进人体进行新陈代谢，给我们的健康带来极大的益处。
腊肠主要有两种：广东腊肠和四川腊肠。腊肠是广东和四川特有的美食，如果你喜欢甜口，那么在做西葫芦炒腊肠时就可以选择广东腊肠；如果你喜欢吃味重且麻辣口味，则可以选择四川腊肠，相较于甜口的广东腊肠，四川腊肠就显得更加麻辣、重口味。总之，不管是广东还是四川，腊肠的制作工序十分复杂，但是口感也别具一番风味，是做出新颖菜品的不二之选。
下面就来和我一起看看这道菜的具体做法吧。
：西葫芦炒腊肠
：西葫芦1个、腊肠半节、大蒜2瓣、鸡精半勺、白糖半勺、生粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、盐适量、食用油适量
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步骤1：准备食材，把西葫芦洗干净。
步骤2：切掉西葫芦的头和尾，再分成四瓣，去掉中间的瓤，切成粗细和筷子差不多的长条。
步骤3：切好的西葫芦装入盆中，放入适量盐，抓拌均匀，并腌制6—10分钟，腌出水分。
步骤4：腊肠切成丁，将两瓣蒜洗净后拍扁。
步骤5：腌好的西葫芦用水清洗，洗去盐分，并用力挤出水分。
步骤7：起锅烧油，下入蒜瓣煸香，再下入腊肠丁，关至小火慢慢炒出香味。
步骤8：倒入葫芦丝，开至中小火翻炒，炒干水分，使其与腊肠和蒜香味充分融合，炒至九分熟时倒入调好的料汁，翻炒几下大火收汁，就可以出锅啦。
这样一道色香味俱全的西葫芦炒腊肉就做好了，超级下饭，快来试试吧。
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西葫芦的瓤是非常容易出汁的，所以将西葫芦切成长条，加盐腌制杀出汤汁是为了使最后炒好的西葫芦干香爽脆。
我用的是四川腊肠，如果还想更辣的话可以在炒得适合适当加入小米辣干辣椒一起炒。
腊肠本身就有较重的味道，所以炒菜时会和西葫芦相融合，因此不需要放入过多的盐，避免影响口感。
